น้ำพริกอ่อง

เครื่องปรุง
หมู สับละเอียด

พริกแห้งเม็ดใหญ่ ปิ้งให้หอม

หอมแดงซอย

กระเทียม

กะปิ

เกลือ

มะเขือเทศลูกเล็กซอย

น้ำมันพืช

น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู)

กระเทียมสับ
3 ช้อนโต๊ะ

7 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ

1 หัว

2 ช้อนชา

1 ช้อนชา

2 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ

1/2 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1 โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ ให้ละเอียด

2 ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกลงผัด แล้วใส่หมูสับ มะเขือเทศซอย น้ำซุป ผัดให้แห้ง เป็นน้ำขลุกขลิก ชิมดู


รับประทานกับผักสด หรือ ผักลวกก็ได้

เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก


ที่มา : หนังสือ "แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ" พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน "กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก" คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่